Guías
Guías del mercado del aceite de oliva
Cómo funciona de verdad el mercado del aceite de oliva, explicado por el equipo del benchmark Olea Price — con datos vivos del índice en cada página.
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Cómo se fija el precio del aceite de oliva
De la almazara al mercado de granel: aforos, existencias de AICA, clima — y por qué existe un benchmark diario.
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Calidades del aceite: virgen extra, virgen y lampante
Límites de acidez, usos permitidos y cómo cotiza hoy cada calidad en origen, con el spread virgen extra − lampante en vivo.
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Histórico del precio del aceite: 20 años de datos
Mínimo, máximo y media anual del benchmark español de virgen extra: el ciclo completo desde los mínimos de 2012-14 hasta el récord y la vuelta.
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Cómo indexar contratos de suministro a un benchmark
Contratos «Olea Price ± prima»: ventanas de fixing, medias mensuales, cláusulas típicas y un ejemplo numérico al precio de hoy.
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Producción de aceite de oliva por país
España, Italia, Grecia y Portugal: cuotas de producción y último precio del virgen extra en origen en cada mercado cubierto.
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Existencias de aceite: cómo mueven el precio los datos de AICA
Qué miden las declaraciones mensuales de existencias, por qué importa el «enlace» de campaña y dónde está hoy el inventario español.
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Las cifras en vivo de esta página se inyectan desde la base de datos del Olea Price al renderizar.