Guide
Guide al mercato dell'olio d'oliva
Come funziona davvero il mercato dell'olio d'oliva, spiegato dal team del benchmark Olea Price — con dati vivi dell'indice in ogni pagina.
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Come si forma il prezzo dell'olio d'oliva
Dal frantoio al mercato dello sfuso: stime di raccolta, giacenze AICA, clima — e perché esiste un benchmark giornaliero.
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Classificazione dell'olio: extravergine, vergine e lampante
Limiti di acidità, usi consentiti e le quotazioni odierne all'origine di ogni categoria, con lo spread extravergine − lampante in tempo reale.
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Storico del prezzo dell'olio: 20 anni di dati
Minimo, massimo e media annuale del benchmark spagnolo dell'extravergine: il ciclo completo dai minimi del 2012-14 al record e ritorno.
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Come indicizzare i contratti di fornitura a un benchmark
Contratti «Olea Price ± premio»: finestre di fixing, medie mensili, clausole tipiche e un esempio numerico al prezzo di oggi.
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Produzione di olio d'oliva per paese
Spagna, Italia, Grecia e Portogallo: quote di produzione e ultimo prezzo dell'extravergine all'origine in ogni mercato coperto.
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Giacenze di olio: come i dati AICA muovono il prezzo
Cosa misurano le dichiarazioni mensili di giacenza, perché conta il «collegamento» di campagna e dove sono oggi le scorte spagnole.
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Le cifre in tempo reale di questa pagina sono iniettate dal database dell'Olea Price al momento del rendering.