Produzione di olio d'oliva per paese
L'olio d'oliva è una delle commodity agricole più concentrate geograficamente al mondo: il bacino del Mediterraneo ne produce quasi tutto, e un solo paese — la Spagna — apporta in una campagna normale il 40–45% del totale mondiale. Quella concentrazione è la chiave per capire il comportamento del mercato: una siccità in Andalusia è uno shock di offerta globale.
Ultimo prezzo dell'extravergine all'origine per paese coperto
| Paese | €/kg | Data | Fonte |
|---|---|---|---|
| Spagna | 3,498 | 2026-08-23 | European Commission — agri-food data portal (olive oil prices) |
| Italia | 4,880 | 2026-08-02 | European Commission — agri-food data portal (olive oil prices) |
| Grecia | 3,650 | 2026-08-09 | European Commission — agri-food data portal (olive oil prices) |
| Portogallo | 3,500 | 2026-08-23 | European Commission — agri-food data portal (olive oil prices) |
Ultima osservazione nazionale di extravergine per paese, dal sistema agridata della Commissione Europea, acquisita e validata da Olea Markets.
I produttori, uno per uno
Spagna (~40–45% mondiale). Tipicamente 1,3–1,8 milioni di tonnellate per campagna, con l'Andalusia in testa; la sola provincia di Jaén produce spesso più dell'intera Italia. L'offerta spagnola e il suo prezzo dello sfuso — seguiti ogni giorno dai nostri indici e dalla pagina di Jaén — danno il tono a tutte le altre origini.
Italia (~10–15%). Importatore netto strutturale pur essendo il secondo produttore europeo: il consumo interno supera di molto la produzione, orientata al premium e alle denominazioni d'origine. Le quotazioni italiane (ISMEA, per piazza — vedi Bari) portano di norma un premio sulla Spagna.
Grecia (~10%). Il più alto consumo pro capite al mondo e una forte vocazione all'export di extravergine sfuso, in buona parte imbottigliato altrove. I prezzi nazionali seguono la Spagna con un differenziale variabile — vedi la pagina della Grecia.
Portogallo (~5%). Il produttore che cresce più in fretta in Europa grazie ai nuovi oliveti intensivi dell'Alentejo; origine sempre più competitiva sul prezzo per lo sfuso — vedi la pagina del Portogallo.
Non ancora coperti: Tunisia, Turchia e Marocco. Insieme possono valere un quinto o più della produzione mondiale negli anni buoni: la Tunisia è spesso il primo esportatore extra-UE e la Turchia ha firmato campagne record. La loro informazione ufficiale sui prezzi non è ancora integrata in Olea Markets; i quattro mercati UE coperti rappresentano circa due terzi della produzione mondiale.
Perché le quote contano per il prezzo
La quota di produzione si traduce direttamente in influenza sul prezzo. Il composito OLEA-EVOO-EU pondera ogni mercato coperto per la sua quota di produzione, ed è per questo che si muove quasi all'unisono con la Spagna. Quando la produzione spagnola crolla — come nel 2022-23 — i compratori si riversano su Grecia, Portogallo e origini extra-UE, comprimendo i differenziali abituali finché l'offerta spagnola non si normalizza. Leggere la tabella per paese qui sopra insieme alla guida sulla formazione del prezzo è il modo più rapido di vedere quel meccanismo all'opera.
Le quote di produzione sono intervalli approssimativi su campagne recenti (i dati COI/UE variano per anno); i prezzi in tabella sono osservazioni in tempo reale.
Domande frequenti
- Quanto olio d'oliva produce la Spagna?
- In una campagna normale il 40-45% del totale mondiale: tipicamente da 1,3 a 1,8 milioni di tonnellate, concentrate in Andalusia. La sola Jaén produce spesso più dell'intera Italia.
- Perché l'Italia quota sopra la Spagna?
- L'Italia consuma molto più di quanto produce e la sua produzione punta al segmento premium con denominazioni d'origine. La domanda strutturale di importazione più il premio di qualità tengono le quotazioni ISMEA sopra il riferimento spagnolo per la maggior parte del tempo.
- Olea Markets copre Tunisia, Turchia o Marocco?
- Non ancora. Sono produttori rilevanti — la Tunisia è spesso il primo esportatore extra-UE — ma la loro informazione ufficiale sui prezzi non è ancora integrata. Copertura attuale: Spagna, Italia, Grecia e Portogallo, circa due terzi della produzione mondiale.
- Da dove vengono i prezzi della tabella per paese?
- Dal sistema agridata della Commissione Europea: l'ultima osservazione nazionale di extravergine per Stato membro, acquisita e validata da Olea Markets prima della pubblicazione.
Guide e dati correlati
Le cifre in tempo reale di questa pagina sono iniettate dal database dell'Olea Price al momento del rendering.