Precio del aceite de oliva virgen extra hoy
3,573€/kg
OLEA-EVOO-ES
2026-09-02
+0,31%
El aceite de oliva virgen extra cotiza hoy a 3,573 €/kg en origen en España (2 de septiembre de 2026), según el índice OLEA-EVOO-ES de Olea Markets.
En los últimos 30 días el índice se ha movido entre 3,517 y 3,648 €/kg, con una variación semanal del +0,76%.
El virgen extra es la máxima categoría comercial: acidez ≤ 0,8° y sin defectos organolépticos. Su precio en origen marca la referencia para el resto de calidades (virgen y lampante).
Histórico completo
Virgen extra: España, Italia y compuesto UE
| Índice | €/kg | Δ 1D | Δ 1W | Fecha |
|---|---|---|---|---|
| OLEA-EVOO-ES · Olea Price — Extra Virgin Olive Oil, Spain | 3,573 | +0,31% | +0,76% | 2026-09-02 |
| OLEA-EVOO-IT · Olea Price — Extra Virgin Olive Oil, Italy | 4,556 | 0,00% | 0,00% | 2026-09-02 llevado del cierre anterior |
| OLEA-EVOO-EU · Olea Price — Extra Virgin Olive Oil, EU Composite | 3,573 | +0,31% | +0,76% | 2026-09-02 |
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se calcula este precio?
- El Olea Price es una media ponderada de observaciones de precio en origen no cuarentenadas en una ventana de 14 días, ponderadas por recencia, fiabilidad de la fuente y volumen. La metodología es pública y está versionada.
- ¿Cada cuánto se actualiza?
- A diario, incluso cuando las fuentes subyacentes publican semanalmente. Los días sin cotización nueva repiten el último valor, señalado como llevado del cierre anterior.
- ¿De dónde salen los datos?
- Exclusivamente de fuentes oficiales y semi-oficiales: MAPA, Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía, Comisión Europea (agridata) e ISMEA.